التخطي إلى المحتوى الرئيسي

كيفية طبخ البيض بطريقة آمنة


كيفية طبخ البيض بطريقة آمنة
يحبه الكبار والصغار! بيض مقلي عيون، أو مخفوق مع النعنع اليابس والفطر، أو مسلوق مع سندويش حبش أو فوق السلطة. شهي، لذيذ ومغذي كيفما كان اختيارك. لكن...
بالرغم من امتياز البيض بقيمة غذائية عالية خاصة كونه مصدر مهم للبروتين الكامل، فإن لم نستخدمه بعناية، ستنمو فيه باكتيريا السالمونيللا وتسبب المرض. تذكري دائماً، إن حُفِظَ وطُبِخَ البيض بالطريقة المناسبة، يكون مغذياً جداً لكل العائلة وخاصةً الأطفال.
أين توجد باكتيريا السالمونيللا؟تعيش هذه الباكتيريا عادة في الحيوانات وخاصة الطيور. يمكن أن توجد في داخل البيضة وعلى قشرتها الخارجية. قد تسبب نوع من التسمم الغذائي يُدعى سالمونيلوسيس  Salmonellosis بظرف 12-72 ساعة بعد تناول الطعام الملوّث. تتضمن العوارض ألم في الرأس، رعشات برد، حرارة مرتفعة،  مغص في المعدة، تقيؤ وإسهال.
من هم الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالسالمونيلوسيس؟أي شخص يتناول البيض النيء أو غير المطبوخ كفاية، مُعرّض للإصابة بالسالمونيلوسيس. لكن المجموعة المعرضة لأكثر نسبة خطر هم الرضّع والأطفال، المسنين، النساء الحوامل (بسبب الخطر على الجنين)، والأشخاص الذين يعانون من مرض أو ضعف في جهاز المناعة.
كيف نتجنب السالمونيلوسيس؟يمكننا تجنب السالمونيلوسيس عبر طهي البيض جيداً، غسل اليدين وكل الأدوات المُستعملة بعد التعامل بالبيض النيء، وتناول فقط المأكولات المحضرة بالبيض المطبوخ جيداً.
هل يجب أن أتجنب إستخدام البيض أثناء الطبخ؟ليس بالضرورة، إحرصي فقط أن تطبخي البيض حتى يصبح البياض والصفار جامداً. عند إستخدام البيض في وصفات مع أطعمة أخرى كالحليب والسكر، أطبخي خليط البيض (عبر التسخين أو الخبز في الفرن)  على حرارة لا تقل عن 72 درجة مئوية، إذ ستقضي على الجراثيم المضرة في غضون ثوانٍ.
ما هي المأكولات الأكثر خطورة؟المأكولات المعرضة للتلوث بباكتيريا السالمونيللا هي سلطة السيزار المحضرة في المنزل، المثلجات المحضرة في المنزل والمايونيز المحضر في المنزل إذ يستعمل فيها البيض النيء. بالإضافة إلى كيك التيراميسو، وعجين الكيك الذي لا يجوز تذوقه من الوعاء (قبل الخَبز). أما الأشكال التجارية لهذه المنتوجات فهي آمنة للتقديم لأنها مصنوعة من بيض سائل مبستر.
كيف يمكنني طبخ البيض؟
يمكنك إستخدام عدة طرق لطبخ البيض بأمان:

البيض المسلوقآمن للتناول من قبل الجميع. ضعي البيض بصفّ واحد في طنجرة مع كمية كافية من الماء البارد لتغطيته تغطية كاملة. دعي المياه تغلي، ثم خففي النار تحته لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم ضعي البيض تحت مياة جارية وباردة ليبرد.خير معلومة:لتعرفي إن كانت البيضة نيئة أو مسلوقة، أبرميها! إن برمت بسهولة إنها مسلوقة ولكن إن فتلت فهي لا زالت تحتاج للمزيد من الطهي.
البيض المقليحمّي المقلاة أو ضعي فيها بعض الزيت حتى تصبح حرارتها معتدلة. إكسري البيض وخففي النار تحته. إقليه 2-3 دقائق على كل جهة أو 4 دقائق في مقلاة مغطّاة، حتى يرقد ويستوي البياض تماماً ويكثف الصفار.معلومة: للتأكد من الحرارة المناسبة للمقلاة، ضعي قطرة ماء وتوقّعي أن تُفرقع.
البيض المخفوقنفس طريقة القلي ولكن إخفقي البيض في وعاء ثم ضعيه في المقلاة واطبخيه حتى يجمد كلياً.معلومة: البيض المخفوق يجب ألا يكون سائلاً


هل من الآمن أن أطعم أطفالي بيضاً طرياً؟لا؛ مع أن البيض الطري مطهواً داخل القشرة في مياه مغلية، إنما الصفار يبقى طرياً وسائلاً ولذلك هو غير آمن للتناول.
هل الدبغة الخضراء التي تغمر صفار البيض المسلوق آمنة للتناول؟هذا اللون الأخضر ينتج عن الطهي الزائد وهو بسبب الكميات العالية من السولفور sulphur والحديد اللذين تفاعلان مع سطح الصفار. لذا يُعتبر آمناً للتناول.
هل يمكنني طبخ البيض في المايكروايف؟إذا طهي البيض مع قشرته في المايكروايف يجعله ينفجر. حتى مزيج البيض قد ينفجر بسبب التسخين السريع الذي يسبب تجمع البخار.
(نستلي فاميلي)

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

أعنف وأمتع وضعيات ممارسة الجنس

ايها الاعزاء ساقدم لكم وضعيتين رائعتين من أروع  وضعيات   الجنس  تتميز بما يلي : 1- انها وضعية مريحة لكلا الطرفين. 2- لاتعتمد على أوزان وأجسام معينه. 3-يمكن من خلالها أداء الجنس العنيف او الرومانسي الهادئ. الوضعية الأولى عندما تفرغ من الرومانسيات الرائعة الممتلئة بالمداعبات من مص ولحس وتقبيل و.....الخ تتمدد  هي على ضهرها وتباعد بين فخذيها ويقوم هو بالجلوس بين فخذيها ويمسك قضيبه بيده ويحركه بين شفريها فوق وتحت وتحريكه وحكه بالبظر بهدوء مع مواصلة النظر لعينيها وهي تنظر إليه ليرى كل منهما شدة الهيجان والمتعة بعين الآخر......  و يستمرهو بالتحريك تارة على البظر وتارة على فتحة المهبل ......... ويكون تحريكه وحكه لفتحةالمهبل بقضيبه بشكل دائري.............. وتكون يده في هذه الحاله تحتضن أردافها من الأسفل يدعكهما ويعصرهما بهدوء..... عندما يرى أنها وصلة قمة متعتها وإثارتها يولج قضيبه بداخل مهبلها بكل هدووووء حتى يدخل بأكمله في المهبل وعندها يباعد بين فخذيها وويثنيهما حتى تلامس ركبتيها لكتفيها ويكون رأسها بين ركبتيها.............. هنا فقط يأتي دور الفن في هذه الحركة......

اكثر المناطق الاماكن اثارة في جسم المراة تثير الرجل جنسيا

اكثر المناطق الاماكن اثارة في جسم المراة بالصور تثير الرجل جنسيا  من اسرار نجاح العلاقة الحميمية الجنسية بين الزوجين معرفة طريقة استثارة المراة لزوجها وايضا يجب ان يعرف الزوج كيف يثير زوجته جنسيا لكي يستمتعوا ببعضهما البعض. وفي الحقيقة فان هناك الكثير من المواضع والاماكن التي تثير المراة جنسيا قد يجهلها الرجل ولهذا خصصنا هذا المقال آملين ان نفيد ولو بشيء يسير بهذا الخصوص. وفي البداية نضع الصورة التي تراها تحت وهي عبارة عن اكثر الاماكن التي تثير المراة جنسيا وكل منطقة قد تختلف طريقة وكيفية التعامل معها من قبل الرجل تابع الصورة :    اكثر الاماكن اثارة في جسم المراة تثير الرجل جنسيا بالصور اذا فكما يتبين لك من خلال الصورة فان هناك مناطق في المنطقة الامامية من جسم المراة واماكن من الجهة الخلفية عند لمسها او لسحها يمكن ان تستثار المراة جنسيا وهذه المناطق الجنسية التي بالصورة تشترك فيها اغلب النساء. المناطق الامامية التي تثير المراة جنسيا هناك العديد من الاماكن والمناطق الامامية التي تثير المراة جنسيا وهناك من يسميها خريطة المراة الجنسية  نذكر من بين هذه الاماكن ...

20 طريقة لزيادة قوة الانتصاب الذكري طبيعيا

20 طريقة لزيادة قوة الانتصاب الذكري طبيعيا وبالاعشاب 1 #  : تناول الكثير من الكربوهيدرات الماكولات التي تتكون من الكربوهيدرات يمكن ان تزيد من  قوة الانتصاب الذكري  وتجعل القضيب ينتصب لفترة اكبر من الوقت وهناك العديد من الاطعمة والماكولات التي تحتوي  طرق زيادة قوة انتصاب الذكر بالاعشاب طبيعيا على الكربوهيدرات مثل المعكرونة والخبز. # 2: تغيير الوضعيات الجنسية من اجل الحصول على انتصاب ذكري قوي فانه يستحسن الخروج عن الطرق المألوفة والوضعيات الجنسية الاعتيادية وتغييرها من أجل اثارة الرجل وجعل عضوه الذكري اكثر انتصابا ومن شأن الوضعيات المختلفة ان تساهم في تقوية انتصاب القضيب عند الرجل. # 3 : عنصر الزنك ضروري أيضا استهلاك الاطعمة الغنية بعنصر الزنك يمكن ان يساهم في انتاج هرمون التوستيسترون والحيوانات او السائل المنوي والحصول على انتصاب ذكري قوي وتعتبر المأكولات البحرية من بين افضل مصادر الحصول على عنصر الزنك وايضا يمكن تناول الفاصوليا فهي تتكون من نسبة لا بأس بها من عنصر الزنك. # 4 : الاكثار من الممارسة الجنسية كلما اكثرت من العملية الجنسية الا ودربت قضيبك على  ...